题记 快速崛起的赣南脐橙产业集群，呼唤着相应规模的脐橙加工业。近年来，赣南脐橙加工业方兴未艾，但是与脐橙产业规模相比，却仍然是一块“短板”。这块“短板”不拉伸，赣南脐橙产业链就不完整，脐橙的高附加值就不能发掘，产业整体效益就难以提升，赣南脐橙产业集群的健康稳步发展就难以实现。举全市之力发展脐橙加工业，加大扶持力度，改善落户企业的经营环境，吸引世界顶级加工企业加盟赣州，是摆在赣南决策者和脐橙产业界人士面前的一道严峻课题。
趁第三届中国赣州国际脐橙节这一大好时机，让我们一起走进赣南脐橙加工行业，去感受业界的酸甜苦辣，倾听业界的喜怒哀乐，或许可以加深我们对脐橙加工业的理解，进一步领悟拉伸脐橙加工业这块“短板”的必要性和紧迫性——
脐橙加工企业：期待新的腾飞
11月29日，安远县安圣达果业有限公司员工在脐橙精选线上作业。近年来，该县通过提升品牌、延伸产业链等措施，使脐橙产业迅速发展，年产脐橙35万吨，产品远销俄罗斯等16个国家。刘玉莉 摄
现状篇如日东升 方兴未艾
日前，记者从市果业局市场科提供的一份资料中可以看出，我市脐橙加工业正如日东升，呈现出方兴未艾的发展态势。
采后加工业蓬勃兴起。赣南脐橙加工业的发展从1996年开始起步，原赣南果业股份有限公司在当时的南康市潭口镇建成了我市第一条果品分级处理生产线。2004年，广东杨氏南北鲜果有限公司在寻乌县成立分公司，投资建设处理能力50吨每小时的果品分级生产线。与此同时，国内一些有实力的果品销售企业纷纷在赣南投资兴业办厂，如深圳源兴果业、江西王品果业、深圳百果园果业、南京绿海果业等。目前，全市建有果品采后商品化处理加工销售企业192家，果品分级生产线194条，分级处理能力2295吨每小时。
营销主体实力得到夯实。目前，我市脐橙加工销售企业实力得到壮大，很多企业除了拥有基地果园（或通过合作社形式辐射带动一批基地果园外），还拥有果品分级线、大型贮藏库，有自己的销售市场、销售渠道。到目前，全市注册的赣南脐橙营销企业有192家，其中年加工销售脐橙达万吨以上的超过30家。全市具有进出口经营权的果业企业38家，出口注册包装厂48家，处理能力760吨每小时，有出口注册基地67个，基地面积16.8万亩，产量达到27万吨。全市大型贮藏冷库贮藏能力达25万吨，简易通风贮藏库贮藏能力达56万吨，有大中型果品批发市场3个、百里果品加工长廊1个。龙头加工营销企业的销售体系不断完善，赣南脐橙不仅走进了国内所有省会城市市场，摆上了沃尔玛、家乐福等知名大型超市货架，并且远销31个国家和地区。
精深加工能力取得突破。我市脐橙产业在全国有了较强的影响力，但以销售时令鲜果为主的脐橙产业因采后附加值低，形成了“规模在赣南，数量在赣南，利润不在赣南”的现象。为此，我市在及时调整产业结构、控制面积规模扩张的同时，积极发展采后商品化处理、贮藏加工等关联产业，将产业工作重点从抓开发、抓种植、重数量逐步转向抓营销、抓效益、重质量。目前，脐橙产业结构日趋优化，精深加工取得突破性进展。2009年，中橙果业落户赣州开发区，2010年建成投产，生产出了第一批鲜脐橙汁。目前，全市有橙汁加工企业3家，果品深加工企业3家，年处理脐橙达5万吨。
加工业推进了赣南脐橙产业集群迅速崛起。今年，全市脐橙种植面积达到181万亩，脐橙产量140万吨，赣州成为了脐橙种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的主产区。这些成绩的取得，得益于我市推进以果招商，延伸脐橙产业链。这些年，包括广东杨氏、江西绿萌、赣州中橙等一批果业机械、脐橙加工、包装、橙汁生产等龙头企业相继落户赣州。赣南脐橙产业集群形成了集生产、仓储、保鲜、加工、销售于一体的立体化开发模式，并带动养殖、农资、采后商品化处理、贮藏加工、物流运输、包装印刷等关联配套产业的快速发展。全市2010年实现果业产业集群总产值75亿元，解决了24万农村富余劳动力就业。
在赣南，脐橙加工企业基本可以分为鲜果销售加工、以橙汁为主的精深加工和以出口为主的销售加工企业三大类。
以加工橙汁为主的加工企业主要有：赣州中橙果业科技开发股份有限公司、江西中果果业实业有限公司、江西龙津实业有限公司和赣州天绿科技有限公司等。这些企业主要以深加工产品为主。如中橙果业主产鲜脐橙汁、果醋、橙油等产品，日加工能力为400吨，年产脐橙原浆3万吨，橙油300吨，为我国目前最大的脐橙深加工企业。江西中果果业生产果酒、果醋。江西龙津实业主产脐橙原汁、脐橙原浆、脐橙酥、橙皮糕、脐橙香皂。赣州天绿科技有限公司主要以生产脐橙酵素、香皂、护手霜、面膜等生活用品为主。
以鲜果销售为代表的企业主要有：广东杨氏南北鲜果有限公司、源兴果业寻乌分公司、岭南友联农业、寻乌圣维果业、安远安圣达果业、赣州王品果业、安远绿之源果业、信丰绿萌农业、罗氏裕和果业、赣州龙腾果业、兴国将军红果业、会昌绿丰果业等30多家。这些企业都建有自己的果品分级生产线，专门从事果品采后处理、加工销售，且年销售量都在2万吨以上，占全市脐橙总产量的50%以上，成为脐橙产业的领军企业。
以出口为代表的销售企业主要有：安远金丰利果业、安远安圣达果业、寻乌瑞丰果业、寻乌岭南友联果业等，他们建有加工厂，主要以出口贸易为主。
问题篇厂家虽多 “瓶颈”依旧
赣南境内，脐橙加工企业星罗棋布，但从加工量和精深加工水平看，脐橙加工业仍然是制约赣南脐橙产业集群规模扩大、效益提升的“瓶颈”，也是脐橙产业链中一块亟待拉伸的“短板”。
先看鲜果加工。赣南脐橙今年起达到年产量140万吨以上。如果不经过加工处理和分级包装就直接销售，不仅卖价上不去，果农效益不理想，而且买家不敢多买，因为容易腐烂，远销就更无从谈起。经过加工处理和分级包装的脐橙，不仅外观漂亮，而且耐储耐运，可以远销，可以进入大城市，进入高端市场。果农的种植效益可以翻番，销售企业的效益也随之水涨船高。因此，鲜果加工非常重要，对于规模庞大的赣南脐橙产业来说，可以说是生死攸关的一个环节。这一点，多年前各地就未雨绸缪，全市现在建有果品采后商品化处理加工销售企业192家，果品分级生产线194条，分级处理能力2295吨每小时。应该说，如此规模的鲜果加工能力，两个月内处理完140万吨的赣南脐橙应该不成问题。可事实却不然，据市果业协会分析，我市鲜果处理率最多在60%左右。究其原因，一是鲜果加工企业布局不合理，多数企业“吃不饱”，不能满负荷运转；二是产销脱节现象还比较严重，企业收果量不足；三是相当部分果农观念跟不上，认为能卖则卖，有钱赚就行，乐于“指山卖果”，图个省心省事。
再看以加工橙汁为主的精深加工企业。按次果率30%计，我市需要加工成橙汁的次果可达40万吨左右。但是到目前，我市只有几万吨的次果被加工成橙汁，大量的次果以极低价格当成鲜果倾销低端市场，严重冲击了等级果品销售市场，影响了赣南脐橙的整体效益。如果这些次果都得以加工，效益可翻几番。这一上一下，效益就相差十多亿元。
目前赣南脐橙虽然占有世界第三的产量，但是赣南脐橙深加工企业却寥寥无几，在全国没有一个有影响力的企业，所以很难带动赣南脐橙深加工产业的发展。没有深加工企业的带动，赣南脐橙仅靠鲜果销售，则很难形成产业规模优势，根本不可能创造高附加值，这样就无法拉动脐橙收购价格的提升。如果没有大的加工企业，就不足以支撑产业升级，也无法大幅推动脐橙价格上涨。
造成这种状况的原因，一是我市现有精深加工企业数量屈指可数，就中橙、中果、龙津、天绿那么几家；二是这些厂家或资金紧缺，或技术没有过关，或者因为其他缘故，几乎都没有达到设计生产能力。
出口为主的加工销售企业虽然近年来取得了一些成效，但是和赣南脐橙的规模和质量相比，还十分不匹配。与美国加州脐橙和西班牙脐橙相比，赣南脐橙产品在国际上的市场竞争力还不足，不仅价格无法与人相提并论，而且缺少各种可打造价位的明星产品，产品结构、差异化和特点不突出。如中国橙汁产业每年都要从国外进口浓缩橙汁，价格年年攀升，但是赣南却没有一家能够生产浓缩橙汁的企业，以满足国内橙汁加工企业的需求。总的来说，赣南脐橙出口销售还处于低价阶段，发展的空间还非常大，各级政府和有关部门应高度重视。
对策篇全力扶持 强身健体
“十二五”期间，我市脐橙产业发展思路和指导思想是，充分发挥赣州得天独厚的气候、山地资源和优异的果品品质、广阔的市场优势，按照“大果业、大产业、大市场、大品牌”的理念，突出优化结构、扩大规模，完善市场营销网络、产业组织体系，提高标准化生产、采后商品化处理与深加工水平，增强品牌影响力、产业安全防范力、产业综合竞争力，大力推进赣南脐橙产业现代化建设，加快形成大果业、大产业、大市场、大品牌现代化产业新格局。
要实现这个目标，就必须下工夫建设现代化的贮运加工体系。根据目前我市脐橙加工业状况，市果业局、市果业协会有关人士和部分加工企业负责人一致认为，赣南脐橙贮运加工体系建设还在起步阶段，任重而道远。各级政府应加大政策、资金扶持力度，不断优化脐橙加工业发展的环境，尽力给已经引进的企业“强身健体”，扶强做大优势企业；进一步推进以果招商，大力引进国内外优秀大型果品加工企业和高精尖技术落户赣州，不断拉伸脐橙加工业这块“短板”，尽早破除制约赣南脐橙发展的加工业“瓶颈”。而当务之急是要踏踏实实做好以下工作。
一是规范和完善采后商品化处理与贮藏加工建设。遵循“照顾大产区，临近交通要道，水电有保障”原则，规范和完善采后商品化处理生产线和大中型贮藏库建设。优化采后商品化处理与贮藏加工企业布局，解决企业“吃不饱”和“吃不了”等难题；做大做强优势企业，采取以补代奖办法鼓励企业兴建大型恒温保鲜库。
二是大力开发脐橙系列精深加工产品。鼓励企业搞好果品深加工与系列产品开发，完善脐橙加工厂建设，建设大型加工龙头企业，以加快全市脐橙精深加工品的综合开发利用步伐，不断延伸产业链条，挖掘产品潜力，提升赣南脐橙产业附加值。
三是尽快开展产业综合示范园建设。高水平建设瑞金、信丰两个赣南脐橙产业园区，集加工、制造、物流、仓储、贸易、金融、服务等于一体，提升产业发展层次和水平，实现赣南脐橙产业的跨越发展。（记者严章文）
