一、氮肥；尿素、硫酸氨、碳酸氢氨、氯化铵等肥外观上都市白色晶体，可用下列方法识别。
(1)灼烧法；铵态氮受热以后会发生分解。因此，鉴别时刻将少量化肥放在铁片上，在火焰上灼烧。如果产生较浓的具有刺激性气味，而且不留残渣即位纯度高的氮肥；如果残渣较多，说明含氮量低。
(2)溶解法；铵态氮可以溶解于水。可以用少量化肥，放入少量的水，如果全部溶解了，说明氮肥含量纯度高，如果有部分或全不溶解，则含杂质较多。
(3)加熟石灰搅拌法；量少量化肥与熟石灰混合、搅拌、立即闻到较浓的氮肥气味，说明氮含量高。
(4)显色反应法；碳酸氢铵、碳酸铵呈碱性，可以用红萝卜皮(或红苋才)煮沸后，取清液，将少量碳酸清铵放入清液中，如果红萝卜皮由紫色变为浅绿色普(或红苋菜汁由红色变为黄绿色)即为纯证。
二、磷肥；过磷酸钙的外观应是灰色颗粒状，呈酸性，而且部分可容。江绍两国磷酸钙加入少量水中，如果有部分溶解，可以初步断定是过磷酸钙。在用上述红萝卜皮汁(或红苋菜汁)加以检验，如果溶液由紫色变为鲜红色(或红苋菜汁由红色变为深红色)，说明过磷酸钙质量好。
