信丰萝卜干俗称香干萝卜、脚板萝卜，是该县传统名产之一，具有悠久的历史。据了解，信丰萝卜早在清代乾隆年间就开始种植，距今已有几百年的历史，到了清代光绪年间，一些商贩就开始收购萝卜干销往东南亚国家和我国的香港、澳门等地，产品享有盛名。
信丰萝卜干系列食品曾在1999年荣获江西市场食品质量优胜产品奖。可是，由于种种原因，这个“老字号”却长期处于“小打小闹”的生产状态，甚至到了濒临消亡的尴尬境地。如今，面对新形势、新机遇，信丰萝卜干出路究竟在何方？
“老字号”山重水复疑无路
“几年前走在坝上，一眼望去满眼翠绿，成方连片的萝卜地郁郁葱葱，生机盎然。每年腊月，我们这处处是农民腌制萝卜干的繁忙景象，可现在还会腌制萝卜干的农民已经寥寥无几了。”嘉定镇游洲村村民郭志名告诉笔者。信丰萝卜主要种植在桃江河两岸，沿铁石口镇、大塘埠镇、嘉定镇、西牛镇一带10多个村庄，因为由桃江河冲积成的沙质土非常适宜萝卜生长，所以这一带的农民几乎家家户户都会种植萝卜。但萝卜干的主要产区集中在嘉定镇游洲村、周坝村，每年游洲村加工的萝卜干产量占全县的70%左右。
在过去，信丰萝卜大部分以加工成萝卜干的形式销往信丰周边县（市）和广东、福建市场，只有少部分的萝卜加工成萝卜脆等附加值更高的产品。萝卜干加工大多停留在粗放的腌制加工，加工户起点偏低、规模较小、产品单一、创新能力不足、市场开拓能力不强、品牌不响，加上近年来大棚蔬菜的兴起，挤占了萝卜干的大部分市场份额，越来越多人离开了这个行业。信丰萝卜干这个地方“老字号”在发展过程中商品性越来越差，加工产量由2万吨逐渐减产到了现在的不足5000吨。在游洲村遭遇类似“萝卜干式”待遇的传统农业还有酸菜加工等，这些传统农业往日的发展优势已不再，在市场竞争中，到底该何去何从？
抢机遇柳暗花明
由于农业基础薄弱，开发利用水平低，和行业间的不平衡发展，基层农业技术推广难度大，专业市场建设滞后等因素，影响了萝卜产业的发展。近年来，信丰县通过引进萝卜干加工企业，促进了萝卜产业的迅速发展。
萝卜干加工从原来家庭作坊式生产、统货散装、农贸市场销售的粗放型生产销售方式转向工厂化、品牌化、小包装、超市销售的现代化生产销售方式，产品质量、档次以及知名度都得到极大提升，涌现了“信明”“味中味”等一批加工企业，形成了一定的品牌影响力，进一步拉长了产业链条，展现了产业发展的新面貌。但加工企业融资、创新能力不强，难于显现龙头带动作用，面临诸多亟待解决的问题。
如今，信丰萝卜干这样长期处在困境中发展的传统产业迎来了新的发展机遇。农业产业化的发展亟需加大对农业基础设施建设、产业化的扶持力度，加速土地流转进程，解决制约农业产业化发展的瓶颈问题，加快现代化农业示范区建设与农业政策性保险。在立项审批、资金支持、建设用地和基础设施建设等方面给予资金倾斜和政策扶持，建立集农业科研、精深加工和新品种展示、生产、贮藏、交易、配送以及果蔬生产资料、机械设备制造为一体的现代化产业集群，进一步培育、壮大龙头企业带动作用，使相关农产品货畅其流，闯出一条适合自己的发展道路，解决农民的后顾之忧，方能柳暗花明又一村。
