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信丰脐橙采后处理技术环节(二)

日期:2015年11月04日 来源:信丰脐橙协会 作者:xforange 人气:129

清洗 由漂洗、涂清洁剂、淋洗3个程序完成。将果实从果筐中倾倒并加载到生产线上,方式因生产线型号而异。由可调速度的传送带、带有液压控制盖的倾倒箱,或直接将果实倒入加有杀菌剂的水中。绿萌公司开发出倾倒果筐的传送带,在生产中运用,操作较轻柔,对果实损伤小。洗果清水中加杀菌剂,一般做法是加入适量次氯酸钙或次氯酸盐、漂白粉等消毒剂,也加入磷酸盐以稳定PH值,防止病原微生物传播。已漂洗的果实传到刷洗、淋洗带上。果实到达后,果面被涂上清洁剂,经毛刷洗刷去污,传送到喷水喷头下进行淋洗,清除果面脏污与清洁剂,减少病菌和农药残留。生产中,通常将洗果与杀菌防腐处理同步进行,实现PH值调节、次氯酸纳添加、水质净化的自动化。

打蜡 由涂蜡、抛光、烘干3个工序组成。清洗好的果实传送到打蜡抛光带,先经过泡沫辊筒擦干,减少果面水渍,再进入打蜡工序。打过蜡的果实进入烘干箱,使通过烘干箱的果实表面蜡液干燥,形成光洁透亮蜡膜。